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La inspiración de esta receta ha venido dada a causa del post "Reto en la cocina con TH" del foro mundorecetas.com. Últimamente me dedico bastante a copiar, así que... puse los ingredientes encima del mármol y fue surgiendo este plato. Así también gastaba tomates que mi madre me ha dado de su huerto.
Tomates mediterráneos
Ingredientes- 90 grs cebolla
- 25 grs de pimiento verde
- 75 grs de zanahoria
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- 5 tomates de ensalada
- 1/4 carne picada de ternera
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- orégano
- jengibre en polvo
- 2 barritas de cangrejo
- 1 huevo
- queso rallado
Elaboración
- Picamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria: 2 segundos, velocidad 5.
- Bajamos lo que haya quedado por las paredes.
- Añadimos el aceite y sofreimos: 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Mientras tanto vamos vaciando los tomates yo lo he hecho con un utensilio de esos para hacer bolitas de melón. Cortamos la tapa de arriba y vamos vaciando el tomate. Reservaremos la pulpa del tomate.
- Una vez se haya hecho el sofrito. Añadiremos la pulpa del tomate y la trituraremos durante 10 segundos en velocidades progresiva: 5-7-9.
- Sofreiremos la salsa de tomate: 14 minutos --> temperatura varoma --> veloidad 1.
- agregamos la carne picada, un poco de orégano (al gusto), la sal, el azúcar y una pizca de jengibre. Trituraremos: 5 segundos --> velocidad 5.
- Cocinamos el relleno: 10 minutos --> temperatura varoma --> velocidad 1.
- Apartamos el relleno de carne.
- Ponemos las barritas de cangrejo en la máquina y trituramos 3 segundos a velocidad 4. Añadimos al relleno de carne y tb el huevo en crudo. Removemos con una cuchara para que se quede todo bien mezclado.
- Rellenamos los tomates y espolvoreamos con queso por encima.
- Asamos en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos.
